信州の蕎麦は有名ですので、信州にいかれたらぜひ味わってほしいです。

豊田村・涌井地区の目と鼻の先に「黒姫高原」があり、信州でも「霧下そば」と呼ばれる最高品質の蕎麦の産地です。『涌井のそば』も有名な蕎麦処です。

『みゆき』さんの店の隣りには自分のそば畑があり、そこで取れた蕎麦だけを使用しています。自分の畑があり、その蕎麦だけを使用しています。店のそば畑で作られた新鮮な蕎麦（地粉）を使って石臼挽きした地粉で手打ちにした蕎麦が食べれるって幸せですね。感激です。

山麓に湧出する冷たくて美味しい湧き水で湯がいて、冷やすので、引きしまった蕎麦はツヤツヤしています。そばの香りを存分に楽しめます。